Sekilas Tentang Dharma Caruban

Sekilas Tentang Dharma Caruban

Dharma Caruban Tuntunan Mancagera Dalam Hidangan Adat Hindu Di Bali

Lontar Dharma Caruban merupakan suatu uraian singkat tentang penyelenggaraan hidangan-hidangan masyarakat Bali, baik yang dipergunakan pada waktu pesta, maupun dalam perayaan keagamaan yang berdasarkan adat Agama Hindu. Dharma Caruban merupakan naskah dalam tradisi Bali yang membahas keanekaragaman resep makanan tradisional dengan menggunakan racikan bumbu tradisional.

Secara etimologis kata Dharma Caruban berasal dari dua kata yakni kata Dharma (tata cara) dan Carub (mencampur) sehingga dapat diartikan sebagai tata cara yang dilakukan dalam mencampur racikan bumbu-bumbu masakan sesuai dengan uraian resep. Bisa dikatakan peraturan tata cara racikan yang dibuat oleh Dewa dituangkan dalam Lontar Dharma Caruban yang harus dikuasai seluk-beluk penyajian makanannya karena terkait dengan persembahan kepada para dewa.

Jenis Sate atau sesate untuk Yadnya

Jenis Sate atau sesate untuk Yadnya

sate, berdasarkan Lontar Dharma Caruban merupakan salah satu jenis olahan hewan yang bersifat kering (tuh). disamping sate jenis olahan tuh lainnya adalah urutan, gorengan, brengkes serta gubah (teboan).

dalam pelaksanakaan upacara Panca Yadnya dibali, sate atau sesate terdiri atas 13 jenis, yaitu:

1. Sate Lembat,
2. Sate Asem,
3. Sate Kuung (kekuung),
4. Sate Sepit gunting,
5. Sate Jepit babi, 
6. Sate Jepit Balung, 
7. Sate Se rapah,
8. Sate Letlet, 
9. Sate Suduk ro
10. Sate Empol
11. Sate Pusut
12. Sate Kablet
13. Sate Kebek

Bahan-bahan pembuatan sate

berikut ini dijelaskan bahan-bahan pembuatan sate, proses pembuatannya dan simbol yang terkandung didalamnya.

Mantra Menyembelih Hewan dan kelengkapannya untuk Yadnya

Mantra Menyembelih Hewan Kurban untuk Yadnya

apabila kita akan mengadakan suatu upacara Panca Yadnya, yang menggunakan sesaji dengan sarana atau kelengkapan bahan olahan hewan, sesuai petunjuk Lontar Dharma Caruban, agar dilakukan upacara penyembelihan hewan-hewan tersebut. dan apabila ingin menjadi tukang olah (pancal) dan akan mengadakan upacara yadnya yang sarananya menggunakan olahan-olahan dari hewan, terlebih dahulu harus dikuasai hal-hal berikut ini:

1. menyiapkan upakara-upacara penyembelihan hewan yang akan dipergunakan sesaji atau hidangan.
2. puja mantra yang akan dipergunakan (dilantunkan) untuk penyembelihan jenis-jenis hewan tertentu.

mantra-mantra untuk panyembelihan hewan yang akan dipergunakan bahan olahan serta kelengkapan lainnya seperti berikut ini:

Ramuan Obat Menurut Ayurveda

Ramuan Obat  Menurut Ayurveda

Ayurveda membagi makhluk hidup yang ada di dunia ini berdasarkan atas yoni atau sumber asalnya dalam 4 tipe, yaitu

1. jarayuja, makhluk hidup yang dibungkus oleh selaput tipis amnion ketika berada dalam kandungan,
2. andaja, makhluk yang lahir atau hasil penetasan dan telur,
3. svedaja, makhluk hidup yang mengeluarkan keringat,
4. audbhija, makhluk yang muncul ke luar menembus tanah, 

Tiga tipe pertama ini terdiri atas makhluk hidup yang berupa binatang sedangkan tipe yang keempat, yakni audbhidja berupa makhluk hidup berwujud tumbuh-tumbuhan.

Pengobatan terhadap suatu vyadhi, abadha, roga atau penyakit pada umumnya mempergunakan ramuan obat yang terdiri dan bahan makhluk hidup, baik yang berasal dan binat ang jarayuja, andaja, svedaya maupun yang berasal dan audbhidja atau tumbuh-tumbuhan.

Seluk Beluk Caru dan Tawur

Seluk Beluk Caru dan Tawur

Dalam Bahasa Sanskerta, caru artinya cantik, indah, harmonis; dalam Bahasa Kawi, caru artinya kurban. Sebagai kata kerja, mecaru artinya menghaturkan kurban untuk memperindah dan mengharmoniskan sesuatu. Dalam arti yang lebih tegas, mecaru adalah suatu upacara kurban yang bertujuan untuk mengharmoniskan bhuwana agung dan bhuwana alit agar menjadi baik, indah, lestari.

Dengan demikian, upacara mecaru adalah aplikasi dari filosofi Tri hita karana budaya bali, seperti yang disebutkan dalam Lontar Pakem Gama Tirta, agar terjadi keharmonisan dalam:

1. hubungan antara manusia dengan Sanghyang Widhi (Parhyangan), 
2. hubungan antara manusia dengan sesama manusia (Pawongan),
3. hubungan antara manusia dengan alam (Palemahan).

Upacara pecaruan ada yang dilakukan dalam bentuk kecil sehari-hari, disebut Nitya Karma, sedangkan upacara pecaruan disaat tertentu (biasanya lebih besar) disebut Naimitika Karma.