Jenis Sate atau sesate untuk Yadnya
sate, berdasarkan Lontar Dharma Caruban merupakan salah satu jenis olahan hewan yang bersifat kering (tuh). disamping sate jenis olahan tuh lainnya adalah urutan, gorengan, brengkes serta gubah (teboan).
dalam pelaksanakaan upacara Panca Yadnya dibali, sate atau sesate terdiri atas 13 jenis, yaitu:
- Sate Lembat,
- Sate Asem,
- Sate Kuung (kekuung),
- Sate Sepit gunting,
- Sate Jepit babi,
- Sate Jepit Balung,
- Sate Se rapah,
- Sate Letlet,
- Sate Suduk ro
- Sate Empol
- Sate Pusut
- Sate Kablet
- Sate Kebek
Bahan-bahan pembuatan sate
berikut ini dijelaskan bahan-bahan pembuatan sate, proses pembuatannya dan simbol yang terkandung didalamnya.
